On ne célèbre pas particulièrement la St Valentin à la maison, mais j’aime bien chaque année faire une petite recette gourmande, toute la famille est ravie de voir quelques cœurs faire leur apparition à cette occasion. Cette recette de sablés cœur à la confiture de framboises est aussi parfaite pour la fête des mères, des grands-mères ou tout simplement pour agrémenter votre tea time avec de jolis gâteaux.

Recette de sablés cœur à la confiture [spéciale St Valentin]

Ingrédients pour une trentaine de sablés :

360 g de farine de blé
75 g de poudre d’amandes
2 œufs
140 g de beurre
75 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
confiture de framboises
sucre glace (facultatif)

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 170°.
   
   
2. Dans le bol de votre robot, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre, la pincée de sel et le beurre coupé en morceaux. Ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte.
3. Formez une boule et laissez reposer au moins 30mn au réfrigérateur.
4. Etalez la pâte entre 2 feuilles de papier de cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
5. Commencez par former des sablés à l’aide de votre emporter pièce en forme de cœur puis continuez en faisant des sablés pleins. Si vous n’avez pas d’emporte pièce spécifique, vous pouvez utilisez un verre pour faire le sablé plein et faire votre cœur avec un emporte pièce en forme de cœur.

6. Laissez cuire 12 à 15mn en fonction de votre four, les sablés sont prêts quand ils commencent à changer de couleur.
7. Laissez refroidir sur une grille.
8. Etalez la confiture de framboise sur un sablé plein (ou de pâte à tartiner si vous préférez) et refermez avec un sablé troué en forme de cœur.
9. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace ou les laisser tels quels, c’est tout aussi délicieux.

Vous n’avez plus qu’à les offrir ou les savourer avec votre amoureux(se), en famille ou entre amis.